La apariencia general del Schnauzer gigante debería ser un retrato lo más preciso posible, agrandado y reforzado, del Schnauzer Mediano y presentar en su conjunto una fuerte personalidad. Su aspecto inspira notable respeto, acentuado, además, por su tamaño.
 
La cabeza es potente y larga, siempre en armonía con el sexo y el desarrollo del perro; la línea superior del cráneo debe ser paralela a la línea superior del hocico; éste debe ser robusto y terminar en cono truncado; la trufa es llena, esponjosa y negra; los labios son muy adheridos y negros; los ojos son ovalados y oscuros, bien dirigidos hacia adelante; las orejas, según el estándar, están cortadas iguales y de inserción alta. El dorso no es totalmente recto; se presenta con una curva ligera y elegante formada por una primera vértebra dorsal fuerte, por la línea dorsal recta y por la grupa, que se redondea levemente hasta la inserción de la cola.
 
La talla ideal en los machos es de 67,5 centímetros y en las hembras, de 62,5 centímetros; los ejemplares que tengan una diferencia de 2,5 centímetros por arriba o por abajo de estas cifras están dentro de los límites correctos.
 
La longitud del cuerpo es aproximadamente es la misma que la altura a la cruz. La cola está insertada en la parte alta y llevada según el carácter del ejemplar; no es demasiado larga y suele cortársele en la tercera vértebra, nunca más allá de la cuarta. Las extremidades anteriores son perpendiculares vistas desde cualquier parte, con huesos fuertes y sin flexiones. Las extremidades posteriores deben estar bien anguladas para poder ejecutar todas las tareas requeridas.
 
Debe atribuirse una importancia primordial al grado de dureza del pelo áspero del Schnauzer Gigante. Los ejemplares deben poseer un pelaje duro y áspero, constituido por un pelo de cobertura parecido a cerdas, y por un subpelo lanoso. En la cabeza el pelo debe ser duro, sin subpelo. El pelo de barbas y cejas debe estar muy desarrollado; se debe evitar rigurosamente, sin embargo, una larga barba de chivo. Es importante que la barba se imponga como sello identificador de la raza.
 
El color negro es el principal pero se admiten los perros de color sal y pimienta, es decir, con pelos grises y negros entremezclados en toda la superficie del manto.